ชาวอเมริกันสล็อตแตกง่ายส่วนใหญ่อาจไม่ทราบว่าเรามีความเข้าใจที่จำกัดมากเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรก ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1621 ในรัฐแมสซาชูเซตส์ อันที่จริง ประเพณีบางอย่างของเราในปัจจุบันคล้ายกับสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อ 400 ปีก่อนและมีเพียงเรื่องราวดั้งเดิมของงานฉลองเท่านั้น ในฐานะนักมานุษยวิทยาที่เชี่ยวชาญในการสร้างอาหารในอดีตขึ้นมาใหม่
อาหารจานหลักของนกน้ำและเนื้อกวาง
หลักสูตรหลักคือหลักสูตรที่นักวิชาการสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ
บัญชีผู้เห็นเหตุการณ์เพียงคนเดียวของวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกมาจากจดหมายที่เขียนโดยเอ็ดเวิร์ด วินสโลว์เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม ค.ศ. 1621 ในจดหมายนั้น เขาอธิบายว่าชาวแบ๊ปทิสต์ใช้วิธีการปฏิสนธิของ Tisquantum (หรือที่รู้จักในชื่อ “Squanto”) ได้อย่างไร การเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จครั้งแรก เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง ผู้ว่าการวิลเลียม แบรดฟอร์ด “ส่งชายสี่คนไปล่านก” และพวกเขาก็กลับมาในวันนั้นพร้อมกับอาหารเพียงพอที่จะเลี้ยงอาณานิคมเป็นเวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากนกน้ำมีมากในบริเวณอ่าวแมสซาชูเซตส์ จึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ากินห่านและเป็ดมากกว่าไก่งวง
จดหมายดังกล่าวยังเล่าด้วยว่า Massasoit Ousamequin ผู้นำ Wampanoag อยู่พร้อมกับ “ชายเก้าสิบคน” และพวกเขาได้มอบกวางห้าตัวให้กับผู้ว่าราชการจังหวัด ดังนั้น เนื้อกวางจึงมีตำแหน่งที่โดดเด่นควบคู่ไปกับนกน้ำในตารางวันขอบคุณพระเจ้าโต๊ะแรก
ไม่ใช่ซอสแครนเบอร์รี่ แต่เป็นสตูว์โซบะ
บึงตามธรรมชาติของภูมิภาคนี้มีแครนเบอร์รี่ป่าที่สามารถนำไปตากให้แห้งและใช้ตลอดฤดูหนาวเพื่อนำความหลากหลายและวิตามินซีมาสู่อาหารของ Wampanoags พวกเขายังมีวันหยุดเป็นของตัวเอง นั่นคือ Cranberry Day ซึ่งคล้ายกับวันขอบคุณพระเจ้าของเรา
อย่างไรก็ตาม ในวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกไม่มีเรื่องราวของแครนเบอร์รี่ และไม่มีการกล่าวถึงแครนเบอร์รี่ในบันทึกอื่นๆ ของอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่มาถึงเมย์ฟลาวเวอร์
ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะที่ตั้งของพลีมัธ แพลนเทชั่น ซึ่งสัมพันธ์กับพื้นที่ลุ่มน้ำของรัฐแมสซาชูเซตส์ ซึ่งอยู่ห่างออกไปหลายไมล์
หากพื้นที่ลุ่มไม่อยู่ในบริเวณใกล้เคียง ผลไม้อาจไม่ได้ถูกใช้โดย Wampanoags ในภูมิภาคนี้อย่างทันทีเหมือนในสถานที่อื่นๆ ที่มีการตั้งถิ่นฐานใน Wampanoag เช่น Martha’s Vineyard
แต่สำหรับเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก มักจะเสิร์ฟสตูว์ที่เรียกว่าโซบาเฮก วิธีง่ายๆ ในการใช้ส่วนผสมตามฤดูกาล สตูว์มักมีส่วนผสมของถั่ว ข้าวโพด เนื้อไก่ สควอช ถั่ว และน้ำหอย ทั้งหมดถูกนำมาใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมในปัจจุบันและทั้งหมดจะมีจำหน่ายในปี 1621 อันที่จริง หอย ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ มีอยู่มากมายในพื้นที่ ดังนั้นอาจมีอยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นโซบาเฮกหรืออาหารจานอื่น
สำหรับคนทานคาร์โบไฮเดรต ให้มองที่ cornbread ไม่ใช่มันฝรั่ง
นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าการปลูกมันฝรั่งในนิวอิงแลนด์เป็นแห่งแรกในเมืองเดอร์รี รัฐนิวแฮมป์เชียร์ในปี ค.ศ. 1722 ดังนั้นจึงไม่มีทางที่มันฝรั่งบดจะปรากฏตัวขึ้นในช่วงวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรก
ในทางกลับกัน ข้าวโพดเป็นแป้งหลักในสมัยนั้น และในบันทึก ที่ตีพิมพ์ ของ William J. Miller เกี่ยวกับชนเผ่า Wampanoag เขาระบุว่าในบรรดาอาหารที่แนะนำให้รู้จัก ขนมปังข้าวโพดที่เรียกว่า maizium นั้น “ใจดี ” ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปมักไม่ค่อยพูดถึงอาหารพื้นเมือง ดังนั้นมาเซียมจึงโดดเด่นในฐานะสูตรอาหารที่น่าจะนำมาวางบนโต๊ะในงานเลี้ยงครั้งแรกนี้
แม้ว่าผู้ตั้งถิ่นฐานอาจทำน้ำเกรวี่จากน้ำที่หยดจากเนื้อสัตว์ที่จัดหาสำหรับงานเลี้ยง แต่อาหารหลักทั่วไปสำหรับผู้ตั้งรกรากในยุคแรก ๆ เหล่านี้เป็นอาหารที่รู้จักกันในชื่อ “ซอสเขียว”
แม้ว่าบัญชีที่ดีที่สุดของซอสนี้มาจากบันทึกในภายหลังเมื่อครัวเรือนมีสวนพืชยุโรปของตัวเอง แต่สูตรอาหารก็ใช้พืชผลที่ Wampanoag แนะนำให้รู้จัก นอกจากข้าวโพด (และข้าวบาร์เลย์) ที่กล่าวถึงในจดหมายของวินสโลว์แล้ว การเก็บเกี่ยวในปี 1621น่าจะรวมถึงถั่ว สควอช หัวหอม หัวผักกาด และผักใบเขียว เช่น ผักโขมและชาร์ด ทั้งหมดสามารถปรุงได้เป็นเวลานานเพื่อสร้างซอสเนื้อที่ต่อมากลายเป็นวัตถุดิบในบ้านนิวอิงแลนด์ตอนต้น
แล้วของหวานล่ะ?
น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลปกติไม่มีอยู่ในพื้นที่จนกระทั่งในเวลาต่อมา น้ำตาลซึ่งเป็นสินค้าส่งออกหลักของสวนแคริบเบียน ไม่ได้รับความนิยมในนิวอิงแลนด์จนกระทั่งศตวรรษที่ 18
สำหรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลชนพื้นเมืองอเมริกันในภาคตะวันออกเฉียงเหนือได้รับการยกย่องว่าเป็นคนแรกที่จัดหาน้ำเชื่อมดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปไม่ได้เริ่มเก็บเกี่ยวจนถึงปี ค.ศ. 1680
แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะนึกถึงวันขอบคุณพระเจ้าโดยไม่มีขนมที่เสื่อมโทรม แต่อย่างน้อยผู้เข้าร่วมประชุมกลุ่มแรกก็รอดพ้นจากความอึดอัดที่ต้องปฏิเสธของหวานหลังจากงานเลี้ยงขนาดใหญ่สล็อตแตกง่าย
